1) La industria agroalimentaria.
2) El manipulador de alimentos y la cadena alimentaria.
3) Contaminación y alteración de los alimentos:
a) Conceptos
b) causas.
4) Origen de la contaminación de los alimentos:
a) Física
b) Química
c) biológica.
5) Los microorganismos:
a) Concepto
b) Tipos de microorganismos
c) factores que contribuyen a su desarrollo.
6) Contaminantes:
a) Transmisión de los contaminantes
b) condiciones que la favorecen.
7) Las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos:
a) Tipos
b) Importancia
c) consecuencias.
8) Principales métodos de conservación de los alimentos.
9) Prácticas higiénicas:
a) requisitos en la elaboración
b) transformación
c) transporte
d) recepción
e) almacenamiento de alimentos.
Profesor: Keila Suarez
